Formaggio di latte di capra a pasta semicotta.
Formaggio canestrato dalla forma cilindrica, si presenta con una crosta sottile color paglierino chiaro, la pasta bianca, compatta o con rada occhiatura.
Il sapore è delicato, lattico cotto, burro fuso, tendente al piccante nella stagionatura più avanzata.
Del Sardesco viene prodotta anche la variante aromatizzata con il tartufo.
FORMATO:
- Forma da circa 2,4 kg
- Porzione da 600g circa
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