Formaggio caprino semi-stagionato in crosta fiorita
Formaggio caprino semi-stagionato (min 15 gg) e in crosta fiorita e ricoperta di muffa bianca.
Ha un colore candido e una pasta soffice e cremosa.
Il sapore è leggermente acidulo.
Il San Juan ha una forma cilindrica e pesa circa 200 gr.
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