Formaggio caprino stagionato a crosta fiorita
Il Biancospino è caratterizzato da breve stagionatura e maturazione (min 15 gg).
Ha un colore candido e una crosta di muffa bianca; la pasta di questo caprino è morbida e cremosa all'interno.
Il sapore è leggermente acidulo. aromatico e pronunciato.
Il Biancospino ha una forma cilindrica, dal diametro di circa 7 cm, e pesa circa 200 gr.
Il Biancospino è entrato nel 2019 nei PAT (Prodotti Artigianali Tipici della Sardegna).
Ordina